Skip to main content

Consideraciones meteorológicas y climáticas para productos lácteos

Read in English: Weather and Climate Considerations for Dairy

¿Cómo afecta el cambio climático a las operaciones de productos lácteos y qué pueden hacer los productores lácteos para adaptarse?

El aumento del estrés por calor en el ganado lechero puede reducir el consumo de alimentos, la producción de leche y la fertilidad del ganado. Para un campo del sur de Pensilvania, se proyectó que las pérdidas anuales promedio en la producción de leche debido al exceso de calor1 serían del 1 % al 2 % para mediados de siglo y hasta del 7 % para 2100. El aumento de la capacidad de enfriamiento de los graneros existentes y el uso de proyecciones de temperatura modeladas al planificar nuevas estructuras pueden evitar pérdidas. Aumentará el riesgo de erosión del suelo, compactación y pérdida de nutrientes. El aumento de la cantidad de lluvia y la intensidad de las tormentas podrían aumentar las pérdidas de nutrientes en el campo hasta en un 40 % para mediados de siglo2 y en un 87 % para 2100. El uso de cultivos de cobertura de invierno y cultivos dobles puede mantener la cobertura del suelo durante la mayor parte del año, lo que puede aumentar la absorción de cultivos y reducir la lixiviación y la escorrentía superficial. Seguirá siendo importante alejar el agua de las estructuras de contención de estiércol. Es probable que la producción de pastos cambie. La producción de verano podría disminuir debido a un mayor estrés por calor y sequía, mientras que la producción de pastos de invierno en la estación fría podría aumentar debido a inviernos más cálidos y húmedos. En el noreste, aumentarán las oportunidades de ampliar la temporada de pastoreo. El control de malezas, invasores y plagas puede volverse más desafiante. Es probable que los inviernos más cálidos permitan que más malezas y plagas del sur sobrevivan y prosperen.

Cambios en nuestro clima

  • Las temperaturas medias están subiendo. Las temperaturas podrían aumentar entre 3 y 6 °F para mediados de siglo (2041-2070). 
  • Más días con temperaturas mayores a los 95 °F aumentan el estrés por calor de los animales.
  • Más precipitaciones, especialmente en invierno y primavera. 
  • Más precipitaciones fuertes están aumentando la escorrentía y las inundaciones.
  • La temporada de crecimiento se está extendiendo.

Caso práctico de campo

Steve y Sonja confían en que su operación lechera a pequeña escala, Clovercrest Farm, podrá resistir las presiones de los patrones climáticos cambiantes. Sin embargo, su éxito en la adaptación climática requerirá persistencia. Vea el análisis completo de cómo se está adaptando esta tienda de lácteos en Charleston, Maine.

Más información

Escuchar el seminario por Internet

Comprenda los efectos actuales y potenciales que el cambio climático tendrá en los ganaderos de todo el país en El cambio climático y sus efectos en la ganadería. El énfasis de este seminario por Internet está puesto en los productos lácteos, la carne vacuna, los pequeños rumiantes y los caballos y los impactos que el calor extremo, las olas de frío, los cambios climáticos, las sequías y el exceso de lluvia tendrán en la salud y la dieta de los animales.

Mirar el seminario por Internet

Recursos adicionales